Dit hartverwarmende Scandinavische gerecht combineert zachte visfilet met zoete wortelgroenten in een romige saus. De toevoeging van dragon geeft het gerecht een verfijnde, kruidige toets.
Ingrediënten (2 personen)
Voor het Stoofpotje
- 300 g vismengeling
- ½ visbouillonblokje
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 wortelen
- 1 pastinaak
- 10 g verse dragon
- 1 brikje lichte room
- 1 eetlepel boter
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Bereid de vis voor:
- Dep de vis droog met keukenpapier
- Snijd in gelijke blokjes
- Zet apart
- Maak de visbouillon:
- Breng 250 ml water per persoon aan de kook
- Los het bouillonblokje op
De Vis Pocheren
- Pocheer de visblokjes:
- Voeg ze toe aan de hete bouillon
- Laat 5 minuten zachtjes pocheren
- Schep uit en bewaar de bouillon
De Groenten
- Bereid de groenten voor:
- Snipper de ui fijn
- Pers de knoflook
- Schil en snijd wortel en pastinaak in blokjes van 1 cm
- Smelt boter in een stoofpot en fruit:
- Ui en knoflook (2-3 minuten)
- Voeg wortel- en pastinaakblokjes toe
- Stoof 2 minuten mee
Het Stoofpotje Afmaken
- Voeg de bewaarde visbouillon toe en laat 10 minuten pruttelen.
- Bereid de dragon voor:
- Pluk de blaadjes
- Hak grof
- Maak het stoofpotje af:
- Roer de room erdoor
- Voeg voorzichtig de gepocheerde vis toe
- Breng op smaak met peper en zout
- Verwarm kort door
Serveren
- Verdeel over diepe borden
- Garneer met de verse dragon
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 6 g
Tips voor het Beste Resultaat
- Gebruik een gemengde vissoorten voor meer smaak
- Let op dat de vis niet te lang pocheert
- Snijd de groenten in gelijke stukjes voor gelijkmatige garing
- Gebruik verse dragon voor de beste smaak
Variaties
- Voeg erwten toe voor extra kleur en smaak
- Serveer met gekookte aardappelen of rijst
- Gebruik dille in plaats van dragon
- Voeg een scheutje witte wijn toe aan de bouillon
Dit Finse visstoofpotje is perfect voor koude dagen. De combinatie van zachte vis met zoete wortelgroenten en romige saus maakt dit tot een troostrijk gerecht dat toch verfijnd blijft.