Dit snel roerbakgerecht met kip en paprika is een heerlijk makkelijke maaltijd die binnen 30 minuten op tafel staat. De romige saus met tomatenpuree, groentebouillon, en een vleugje basilicum geeft het gerecht een smaakvolle twist. Perfect voor een drukke doordeweekse avond, maar ook ideaal voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie. Dankzij de kipfilet, paprika en tomaten is dit gerecht niet alleen lekker, maar ook voedzaam en vol van smaak.
Ingrediënten voor Snel Roerbakgerecht met Kip en Paprika
Voor de Roerbak:
- 400 g kipfilet, in kleine stukjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 2 tomaten, in stukjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 250 ml kookroom (minder vet)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel groentebouillon (of 1 bouillonblokje)
- 2 eetlepels gehakte basilicum (vers of bevroren)
- Zout en peper, naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiden van de Ingrediënten
Begin met het snijden van de kipfilet, de rode paprika en de tomaten in kleine blokjes. Hak het knoflookteentje fijn, zodat de smaken goed vrijkomen tijdens het bakken. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten klaar hebt staan, zodat je snel kunt schakelen tijdens het roerbakken.
Stap 2: Bakken van de Kipfilet
Verhit de olijfolie in een ruime pan of wok op middelhoog vuur. Zodra de olie goed heet is, voeg je de kipfilet toe en bak je deze krachtig aan, totdat de kip rondom goudbruin is. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Breng de kip op smaak met zout en peper.
Stap 3: Paprika en Knoflook Toevoegen
Wanneer de kip bijna gaar is, voeg je de rode paprika en de fijngehakte knoflook toe. Bak de groenten samen met de kip voor nog eens 2-3 minuten. De paprika moet zacht beginnen te worden, maar nog steeds een beetje beet houden voor textuur en smaak.
Stap 4: De Saus Bereiden
In een kom meng je de kookroom, tomatenpuree, en groentebouillon. Roer goed door totdat de saus goed gemengd is en er geen klontjes van de bouillon of tomatenpuree meer zichtbaar zijn. Voeg de saus samen met de gehakte basilicum en de tomaten toe aan de pan. Roer alles goed door en breng het geheel aan de kook.
Stap 5: Afmaken en Op Smaak Brengen
Laat de saus ongeveer 5-10 minuten zachtjes koken, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus wat kan indikken. Proef de saus en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig. De kip, paprika en tomaten moeten goed gecoat zijn met de romige saus.
Stap 6: Serveren
Serveer dit snelle roerbakgerecht direct uit de pan. Het is heerlijk met rijst, pasta, of brood om de saus op te nemen. Garneer eventueel met wat extra verse basilicum voor een frisse smaak en een mooie presentatie.
Voedingsinformatie per Portie
Dit roerbakgerecht is een uitstekende bron van eiwitten door de kipfilet en bevat een gezonde hoeveelheid groenten. Het is relatief licht door het gebruik van minder vet kookroom, maar zit vol van smaak.
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Vetten: 20 g
- Verzadigde vetten: 6 g
- Koolhydraten: 15 g
- Suikers: 8 g
- Zout: 1,2 g
Tips voor Variaties en Extra Smaken
- Voeg chilivlokken of verse chili toe voor een pittige kick.
- Gebruik kookroom met een hoger vetgehalte voor een romigere saus.
- Vervang de kipfilet door tofu voor een vegetarische variant van dit gerecht.
- Voor extra groenten kun je ook courgette, champignons of spinazie toevoegen.
- Maak het gerecht glutenvrij door een glutenvrije bouillon en room te gebruiken.
Conclusie
Dit snel roerbakgerecht met kip en paprika is een perfecte keuze voor een gezonde, snelle maaltijd zonder in te boeten op smaak. Het is een veelzijdig gerecht dat zich goed leent voor variaties, afhankelijk van je smaak en de ingrediënten die je in huis hebt. Door de romige saus, de frisse basilicum en de zwarte peper krijgt het gerecht een extra diepgang die het tot een favoriet maakt in je wekelijkse maaltijdplanning. Het is ideaal voor drukke dagen, maar toch vol van smaak en gezond!