Deze romige creatie combineert mals vlees met de rijke smaak van Philadelphia roomkaas en champignons. Het gerecht is een perfect voorbeeld van moderne fusion keuken, waarbij traditionele vleesbereidingen worden gecombineerd met romige, verfijnde sauzen.
Over dit Gerecht
Dit veelzijdige recept kan worden bereid met verschillende vleessoorten, waardoor het zich perfect leent voor variatie. Of u nu kiest voor malse kalkoenschnitzels, sappig rundvlees of een zachte varkensfilet, het eindresultaat is altijd een heerlijk romig gerecht dat het hele gezin zal bekoren.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
Basisingrediënten
- 500g vlees naar keuze (kalkoenschnitzel, rundvlees of varkensfilet)
- 250g Philadelphia roomkaas met kruiden
- 280g champignons (1 pot, uitgelekt)
- 2 middelgrote uien (ongeveer 200g)
- 250ml groentebouillon
- 15ml plantaardige olie
- 15g sausbinder
Optionele Garnering
- Verse peterselie
- Versgemalen zwarte peper
- Zeezout naar smaak
Mise en Place
Vlees Voorbereiden (10 minuten)
- Snij het vlees in gelijke reepjes van ongeveer 1 cm dik
- Dep het vlees droog met keukenpapier
- Breng licht op smaak met zout en peper
- Tip: Niet te veel zout gebruiken vanwege de roomkaas
Groenten Voorbereiden (5 minuten)
- Pel en snipper de uien fijn
- Laat de champignons uitlekken
- Snij grote champignons doormidden indien nodig
Bereidingswijze
1. Vlees en Ui Bakken (10-12 minuten)
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur
- Bak de gesnipperde ui tot deze glazig is (3-4 minuten)
- Voeg het vlees toe en bak tot licht gebruind
- Tip: Bak in porties om ‘stomen’ te voorkomen
2. Saus Bereiden (10 minuten)
- Haal het vlees en ui uit de pan
- Giet de groentebouillon in dezelfde pan
- Breng aan de kook en draai het vuur laag
- Voeg de Philadelphia roomkaas toe in kleine stukjes
- Roer constant tot de kaas volledig is gesmolten
- Tip: Gebruik een garde voor een gladde saus
3. Samenstellen van het Gerecht (10 minuten)
- Voeg de champignons toe aan de saus
- Laat 2-3 minuten zachtjes koken
- Voeg het vlees en ui weer toe
- Laat nog 5 minuten sudderen op laag vuur
4. Saus Afwerken (5 minuten)
- Controleer de dikte van de saus
- Indien nodig, meng de sausbinder met wat koud water
- Roer dit mengsel door de saus
- Laat nog 2-3 minuten zachtjes koken
- Proef en pas de kruiding aan
Tips voor het Beste Resultaat
- Vleeskeuze
- Kalkoenschnitzel: licht en mager
- Rundvlees: rijk van smaak
- Varkensfilet: zacht en sappig
- Perfecte Saus
- Begin met minder bouillon, u kunt altijd meer toevoegen
- Roer de roomkaas op lage temperatuur door
- Voeg de sausbinder geleidelijk toe
- Textuur
- Bak het vlees niet te lang
- Houd de champignons stevig
- De saus moet romig zijn, niet plakkerig
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 35g
- Vetten: 28g
- Koolhydraten: 12g
- Vezels: 2g
Serveersuggesties
Perfect te combineren met:
- Koolhydraten
- Verse tagliatelle
- Basmatirijst
- Duitse spätzle
- Aardappelpuree
- Groenten
- Gestoomde broccoli
- Geroosterde worteltjes
- Verse salade
Variaties
- Vegetarische Versie
- Vervang vlees door extra champignons
- Voeg geroosterde paprika toe
- Gebruik gemengde paddenstoelen
- Luxe Variant
- Voeg een scheutje witte wijn toe
- Gebruik wilde paddenstoelen
- Garneer met verse truffel
- Pikante Twist
- Voeg chilivlokken toe
- Gebruik pepperroomkaas
- Garneer met verse jalapeño
Bewaren en Opwarmen
- Bewaar tot 2 dagen in de koelkast
- Verwarm zachtjes in een pan
- Voeg wat room toe bij het opwarmen
- Tip: De saus kan iets indikken na bewaren
Voorbereidingstips
- Mise en Place
- Bereid alle ingrediënten voor
- Meet kruiden af
- Verwarm borden voor
- Timing
- Begin met het koken van pasta/rijst
- Bereid de saus tijdens het koken
- Serveer direct als alles klaar is
Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avond maar ook geschikt voor een casual diner met vrienden. De combinatie van romige Philadelphia kaas met champignons en mals vlees zorgt voor een gerecht dat iedereen zal waarderen!