Als chef met een passie voor hartige broodgerechten deel ik graag mijn verfijnde versie van deze gevulde baguette. Dit gerecht combineert knapperig brood met een sappige gehaktvulling en romige kaas tot een perfecte maaltijd.
Ingrediënten
Voor de Basis:
- 1 verse baguette (ongeveer 250g)
- 300g mager rundergehakt
- 1 grote ui (ongeveer 150g)
- 3 biologische eieren
- 150ml volle melk
- 70g belegen kaas
- 15g verse peterselie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- Zeezout en versgemalen peper
Gedetailleerde Bereidingswijze
1. Voorbereidende Werkzaamheden
De mise en place is essentieel:
- Broodvoorbereiding:
- Was en droog peterselie
- Hak peterselie fijn
- Snipper ui zeer fijn
- Rasp de kaas
- Verwarm oven voor op 180°C
- Baguette voorbereiden:
- Snijd in de lengte
- Hol voorzichtig uit
- Bewaar kruim
- Leg op bakpapier
2. De Gehaktvulling
Voor optimale smaak:
- Het bakproces:
- Verhit pan op middelhoog vuur
- Bak gehakt rul
- Voeg ui toe
- Bak tot goudbruin
- Op smaak brengen:
- Voeg paprikapoeder toe
- Breng op smaak met zout
- Voeg versgemalen peper toe
- Laat licht afkoelen
3. Het Eimengsel
Voor romige textuur:
- Basis maken:
- Klop eieren los
- Voeg melk toe
- Meng peterselie erdoor
- Kaas toevoegen:
- Meng geraspte kaas
- Roer tot gecombineerd
- Proef en pas kruiding aan
4. Het Samenstellen
Zorgvuldig opbouwen:
- Vulling mengen:
- Combineer gehakt met eimengsel
- Meng voorzichtig
- Behoud luchtige textuur
- Baguette vullen:
- Verdeel vulling gelijkmatig
- Druk licht aan
- Vul tot de rand
5. Het Bakproces
Timing is cruciaal:
- Voorbereiding:
- Plaats op bakplaat
- Controleer oventemperatuur
- Bakken:
- 20-25 minuten
- Tot goudbruin
- Vulling moet stevig zijn
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 32 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 2 g
- Natrium: 580 mg
Serveer- en Bewaartips
Serveersuggestes:
- Met verse groene salade
- Met tomatensalade
- Met knoflooksaus
- Met verse kruiden
Bewaren:
- Direct serveren voor beste resultaat
- Tot 24 uur in koelkast
- Opwarmen in oven op 160°C
Variaties
- Broodopties:
- Gebruik ciabatta
- Probeer rustiek brood
- Neem stokbrood met zaden
- Gehaktvariaties:
- Mix rund en varken
- Gebruik kipgehakt
- Voeg spekjes toe
- Kaasopties:
- Gebruik Gruyère
- Probeer mozzarella
- Mix verschillende kazen
Dit gerecht is perfect voor een casual lunch of diner. De combinatie van knapperig brood en romige vulling maakt het tot een waar feest.
Tips voor Perfect Resultaat
- Voor het brood:
- Kies vers brood
- Hol voorzichtig uit
- Laat korst intact
- Voor de vulling:
- Bak gehakt niet te droog
- Meng ingrediënten goed
- Check kruiding
- Voor het bakken:
- Controleer vaak
- Let op de korst
- Laat kort rusten
Deze gevulde baguette is niet alleen smaakvol maar ook perfect voor feestjes of picknicks. Het kan vooraf worden bereid en is gemakkelijk te transporteren.
Serveersuggesties
- Als hoofdgerecht:
- Met gemengde salade
- Met geroosterde groenten
- Met verse kruiden
- Als borrelhapje:
- In kleine stukjes
- Met dipsaus
- Met olijven
- Voor onderweg:
- In folie gewikkeld
- Met fruit
- Met frisse drank
Dit veelzijdige gerecht is perfect voor elke gelegenheid en kan naar wens worden aangepast.