Als chef gespecialiseerd in comfortfood deel ik graag mijn verfijnde versie van deze klassieke tonijnnoedelschotel. Dit gerecht combineert al dente noedels met een romige tonijnsaus en een krokante broodkruimeltopping.
Ingrediënten
Voor de Basis:
- 340g eiernoedels
- 280g tonijn in water, uitgelekt
- 150g diepvrieserwten
- 1 kleine ui (ongeveer 100g)
- 290g gecondenseerde champignonsoep
- 240ml volle melk
- 100g geraspte cheddar
- 120ml mayonaise
Voor de Kruiding:
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel uipoeder
- Zeezout en versgemalen peper
Voor de Topping:
- 60g vers paneermeel
- 30g ongezouten roomboter
- 2 eetlepels verse peterselie
Gedetailleerde Bereidingswijze
1. Voorbereidende Werkzaamheden
De mise en place is essentieel:
- Ovenvoorbereiding:
- Verwarm voor op 190°C
- Vet ovenschaal in
- Plaats rooster in midden
- Ingrediëntenvoorbereiding:
- Snipper ui fijn
- Laat erwten ontdooien
- Laat tonijn uitlekken
- Hak peterselie fijn
2. De Noedels
Voor perfecte textuur:
- Het koken:
- Breng water aan de kook
- Voeg flink zout toe
- Kook noedels al dente
- Giet af maar spoel niet
3. De Saus
Voor romige consistentie:
- Uibereiding:
- Fruit ui in boter
- Tot glazig
- Laat niet kleuren
- Sausbasis:
- Meng soep met melk
- Voeg mayonaise toe
- Roer tot glad
- Voeg kruiden toe
4. Het Samenstellen
Laag voor laag:
- Het mengsel:
- Combineer noedels met saus
- Voeg tonijn toe
- Meng erwten erdoor
- Voeg kaas toe
- De opbouw:
- Verdeel in ovenschaal
- Strijk oppervlak glad
- Maak hoeken gelijk
5. De Topping
Voor krokante afwerking:
- Broodkruimelmengsel:
- Smelt boter
- Meng met paneermeel
- Voeg peterselie toe
- Afwerking:
- Verdeel over schotel
- Bestrooi gelijkmatig
- Druk licht aan
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 24 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 580 mg
Serveer- en Bewaartips
Serveersuggestes:
- Met groene salade
- Met geroosterde groenten
- Met extra peterselie
- Met citroenpartjes
Bewaren:
- Tot 3 dagen in koelkast
- Tot 2 maanden in vriezer
- Opwarmen in oven op 160°C
Variaties
- Pastakeuzes:
- Gebruik farfalle
- Probeer penne
- Mix verschillende soorten
- Kaasopties:
- Voeg Parmezaan toe
- Mix met Gruyère
- Gebruik gerookte kaas
- Groentevariaties:
- Voeg maïs toe
- Mix met doperwten
- Gebruik broccoli
Dit gerecht is perfect voor een familiediner of casual etentje. De combinatie van pasta, vis en romige saus maakt het tot een waar comfort food.
Tips voor Perfect Resultaat
- Voor de noedels:
- Kook zeer al dente
- Bewaar wat kookwater
- Meng direct met saus
- Voor de saus:
- Gebruik room temperature ingrediënten
- Roer constant
- Proef en pas kruiding aan
- Voor de topping:
- Gebruik vers paneermeel
- Verdeel gelijkmatig
- Let op tijdens gratineren
Deze ovenschotel is niet alleen smaakvol maar ook perfect om vooraf te bereiden voor drukke dagen.
Extra Serveertips
- Als hoofdgerecht:
- Met frisse salade
- Met geroosterd brood
- Met extra saus
- Voor gasten:
- Garneer decoratief
- Serveer in mooie schaal
- Voeg verse kruiden toe
- Voor kinderen:
- Maak individuele porties
- Pas kruiding aan
- Voeg extra kaas toe
Dit veelzijdige gerecht past bij elke gelegenheid en kan naar wens worden aangepast.