Deze verfijnde combinatie van krokante buitenkant en sappige vulling is geïnspireerd op traditionele Oost-Europese keuken. Het gerecht verenigt de zoete smaak van ui met kruidige kip en smeltende kaas in een perfect harmonieus geheel.
Ingrediënten
Voor de pasteitjes:
- 4 uien, geraspt
- 1 middelgrote aardappel, geraspt
- 3 grote eieren
- 60 g bloem
- 6 g zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 30 ml plantaardige olie
Voor de vulling:
- 700 g kipfilets
- 1 rode peper
- 1 groene peper
- 1 bosje peterselie
- 45 ml plantaardige olie
- 6 g zout
- 1 tl rode pepervlokken
- 1/2 tl zwarte peper
- 1/2 tl komijn
- 150 g kashar kaas
Bereidingswijze
Voorbereiding pasteitjesmengsel:
- Rasp de uien en aardappel fijn. Verwijder overtollig vocht met een schone theedoek.
- Meng in een kom:
- Geraspte groenten
- Eieren
- Bloem
- Zout
- Zwarte peper
Tot een homogeen beslag ontstaat.
Bereiding kipvulling:
- Snijd de kipfilets in kleine blokjes van 1 cm.
- Verhit olie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de kip 5-7 minuten tot goudbruin.
- Voeg toe en bak 3-4 minuten:
- Gesneden pepers
- Kruiden
- Zout
- Voeg toe van het vuur af:
- Gehakte peterselie
- Geraspte kaas
Roer tot de kaas smelt.
Assemblage en bakken:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vorm pasteitjes:
- 2 el groentenmengsel als basis
- 2 el kipvulling in het midden
- Bedek met 1 el groentenmengsel
- Strijk randen glad
- Bestrijk met olie.
- Bak 20 minuten tot goudbruin.
Voedingswaarden (per pasteitje)
- Calorieën: 245 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 15 g
- Vezels: 2 g
- Natrium: 380 mg
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik een fijne rasp voor de groenten voor een betere textuur
- Zorg dat het overtollige vocht goed verwijderd is
- Controleer of de randen goed dicht zijn voor het bakken
- Serveer direct uit de oven voor de beste knapperigheid
- Bewaar eventuele restjes maximaal 2 dagen in de koelkast
Dit gerecht leent zich uitstekend voor een hoofdmaaltijd of als hartige snack bij de borrel. De combinatie van krokante buitenkant en sappige vulling maakt deze pasteitjes tot een onweerstaanbare lekkernij die perfect past bij een frisse salade of yoghurtdip.