Ingrediënten
Voor de kipvulling:
- 1 ui
- 200 g kipfilet
- 1 paprika
- 2 teentjes knoflook
- 30 g kaas (voor mengsel)
- Plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
Voor de aardappellaag:
- 5 aardappelen
- 3 eieren
- 30 g bloem
- 100 g kaas (voor garnering)
- 2 el peterselie
- Aardappelkruiden naar smaak
Bereidingswijze
Kipvulling:
- Fruit de ui in olie tot glazig.
- Voeg toe en bak goudbruin:
- Kipfilet in blokjes
- Kruiden
- Voeg toe en bak 5-7 minuten:
- Paprika
- Knoflook
- Meng er 30 g kaas door tot gesmolten.
Aardappellaag:
- Snijd aardappelen in dunne plakjes en week in koud water.
- Meng in een kom:
- Uitgelekte aardappelen
- Kruiden
- Peterselie
- Paprika
- Klop apart:
- Eieren
- Bloem
Voeg toe aan aardappelen.
Assemblage:
- Verdeel aardappelmengsel in ingevette ovenschaal (35×25 cm).
- Bak 20-25 minuten op 200°C.
- Verdeel in 6 porties, bedek met:
- Kipvulling
- 100 g kaas
- Extra peterselie
- Bak nog 15 minuten tot de kaas goudbruin is.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 450 mg
Tips voor het beste resultaat
- Snijd de aardappelen zo dun mogelijk voor gelijkmatig garen
- Laat de kaas niet te donker worden
- Laat 5 minuten rusten voor serveren
- Perfect te combineren met een frisse salade
Dit gerecht is ideaal om vooraf te bereiden en kan tot 2 dagen in de koelkast bewaard worden voor het bakken.