Als culinair expert presenteer ik deze verfijnde rol die perfect is voor speciale gelegenheden. Dit gerecht combineert de rijke smaak van gerookte zalm met romige texturen en verse kruiden.
Ingrediënten voor 8-10 porties
Voor de Spinaziebasis
- 125 g bladspinazie (vers of ontdooid)
- 4 grote eieren (kamertemperatuur)
- 50 g belegen Goudse kaas, geraspt
- 30 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
Voor de Vulling
- 250 g gerookte zalm (dun gesneden)
- 200 g kruidenroomkaas
- 15 ml vers citroensap
- Zeezout en zwarte peper
Bereidingswijze
Voorbereiding Spinazie (15 minuten)
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Spinazie voorbereiden:
- Ontdooi indien bevroren
- Knijp grondig uit
- Hak grof
Het Basisbeslag (10 minuten)
- Klop de eieren luchtig
- Meng door:
- Uitgeknepen spinazie
- Geraspte Goudse kaas
- Zout en peper
Het Bakken (15 minuten)
- Bekleed bakplaat (30×40 cm) met bakpapier
- Bestrooi met Parmezaanse kaas
- Verdeel spinaziemengsel gelijkmatig
- Bak 10 minuten tot licht goudbruin
- Laat volledig afkoelen
Assemblage (20 minuten)
- Keer afgekoelde basis om
- Bestrijk met kruidenroomkaas
- Beleg met zalm
- Besprenkel met citroensap
- Rol strak op met bakpapier
- Wikkel in folie
Koelen en Serveren
- Minimaal 6 uur koelen
- In plakken van 2 cm snijden
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 272 kcal
- Eiwitten: 20,6 g
- Vetten: 20,4 g
- Koolhydraten: 1,6 g
Serveertips
Perfect met:
- Verse dille
- Kappertjes
- Mierikswortelcrème
- Citroenpartjes
Tips voor het Beste Resultaat
- Gebruik verse spinazie voor optimale smaak
- Kies zalm van hoge kwaliteit
- Laat roomkaas op kamertemperatuur komen
- Snijd met een scherp mes
Variaties
- Luxe versie:
- Voeg gerookte forel toe
- Garneer met zalmeitjes
- Kruidige versie:
- Voeg verse dille toe
- Extra zwarte peper
Bewaren
- Gekoeld: 24 uur
- Invriezen niet aanbevolen
Deze zalm- en spinazierol is perfect voor:
- Feestelijke buffetten
- Starters
- Brunch
- Picknicks
Een elegant gerecht dat indruk maakt door zijn:
- Visuele impact
- Verfijnde smaken
- Textuurcontrasten
- Voedingswaarde