Inleiding
Chili con carne is een populair gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Mexicaanse keuken, maar in Nederland hebben we onze eigen draai aan dit heerlijke gerecht gegeven. Met een mix van smaken en ingrediënten die goed beschikbaar zijn, creëren we een Hollandse Chili con Carne die zowel voedzaam als vol van smaak is. Dit recept is perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie. Laten we aan de slag gaan en deze heerlijke maaltijd bereiden!
Ingrediënten
Voor onze Hollandse Chili con Carne hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 2 uien, gesnipperd
- 2 el olie
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 750 g runderriblappen of 1 kg gehakt
- 500 g varkensvlees
- 300 ml rode wijn
- 4 el tomatenpuree
- 1 blik blokjes tomaten
- 1 el chilipoeder
- 1/2 el gerookte paprikapoeder
- 1 tl kaneel
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl komijnpoeder
- Paar stukjes pure chocola (70%)
- 2 takjes oregano
- 2 el mosterd
- 2 tl Worcestersaus
- 1 limoen, uitgeperst en gezest
- 500 g kidneybonen, uitgelekt
- 200 g mais, uitgelekt
- 100 g cheddar, geraspt
- Handje peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Stap voor Stap Bereiding
Stap 1: Vlees Voorbereiden
We beginnen met het malen van de runderriblappen en het varkensvlees tot een mooi gehakt. Dit kan ook gedaan worden met kant-en-klaar half om half gehakt. Zorg ervoor dat het vlees goed gemengd is, zodat de smaken zich later goed kunnen ontwikkelen.
Stap 2: Uien en Knoflook Bakken
In een grote stoofpan verhitten we de olie op laag vuur. We voegen de gesnipperde uien toe en bakken deze gedurende ongeveer 2 minuten totdat ze glazig zijn. Vervolgens voegen we de geperste knoflook toe en bakken dit nog eens 1 minuut mee. Het aroma van de uien en knoflook zal je nu al doen watertanden!
Stap 3: Gehakt Rullen
Voeg nu het gemalen vlees toe aan de pan. Rul het gehakt goed door, zodat het gelijkmatig gaart en niet meer roze is. Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten. Zorg ervoor dat je het gehakt goed blijft omscheppen, zodat het niet aan de bodem plakt.
Stap 4: Specerijen en Tomatenpuree
Voeg de tomatenpuree, chilipoeder, gerookte paprikapoeder, kaneel, korianderpoeder en komijnpoeder toe. Bak dit mengsel 20 seconden mee, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Deze specerijen geven de chili zijn karakteristieke, warme smaak.
Stap 5: Rode Wijn en Tomaten
Blus het geheel af met de rode wijn en de Worcestersaus. Laat het mengsel aan de kook komen. Voeg vervolgens de blik blokjes tomaten, de verse oregano en de mosterd toe. Meng alles goed door elkaar en laat de saus 30 tot 40 minuten zachtjes bubbelen op een laag vuur. Dit is de tijd waarin alle smaken zich perfect mengen.
Stap 6: Bonen en Mais Toevoegen
Als de saus goed is ingekookt, raspen we een beetje van de limoen door het mengsel en knijpen we een halve limoen uit. Dit geeft een frisse toets aan het gerecht. Voeg nu de kidneybonen en de maïs toe en roer alles goed door elkaar. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Stap 7: Serveren
Schep een flinke portie van de Hollandse Chili con Carne op een bord. Strooi er wat geraspte cheddar over en garneer met gehakte peterselie of verse koriander. Dit maakt het gerecht niet alleen lekkerder, maar ook visueel aantrekkelijk.
Stap 8: Genieten!
Je Hollandse Chili con Carne is nu klaar! Dit gerecht is perfect voor koude dagen en zorgt voor een gezellige sfeer aan tafel. Serveer het met wat brood of tortilla’s en geniet van de rijke smaken en de heerlijke aroma’s.
Conclusie
Met dit recept voor Hollandse Chili con Carne haal je een heerlijk en verwarmend gerecht in huis. De combinatie van vlees, groenten en specerijen zorgt voor een uitmuntende smaaksensatie die iedereen zal aanspreken. Perfect voor een diner met vrienden of familie, en zelfs als je een flinke portie overhoudt, is het de volgende dag nog lekkerder! Eet smakelijk!