Als culinair expert deel ik vandaag een van mijn meest geliefde recepten: een heerlijke ovenpasta die perfect is voor gezinnen met een drukke agenda. Dit gerecht combineert het beste van de Italiaanse en Nederlandse keuken in een betaalbare, voedzame maaltijd die iedereen zal waarderen.
De Oorsprong van dit Gerecht
Deze ovenpasta vindt zijn inspiratie in de Italiaanse ‘pasta al forno’, maar is aangepast aan de Nederlandse smaak en budget. Het is een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten kunnen worden omgetoverd tot een smakelijke maaltijd die het hele gezin zal bekoren.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
Voor de pasta basis:
- 300 g pasta (fusilli of penne)
- 5 g zeezout voor het kookwater
Voor de saus:
- 500 g mager rundergehakt
- 1 grote ui (ongeveer 150 g), fijngesneden
- 2 teentjes knoflook (10 g), fijngehakt
- 400 g tomatenblokjes in blik
- 200 ml kookroom (32% vet)
- 150 g maïs uit blik, uitgelekt
Voor de kruiding:
- 5 g gedroogde oregano
- 5 g gedroogde basilicum
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Voor de topping:
- 150 g geraspte jonge kaas
- Extra oregano voor garnering
Gedetailleerde Bereidingswijze
1. Voorbereidingen (15 minuten)
- Verwarm de oven voor op 180°C (conventioneel).
- Vul een grote pan met 2,5 liter water.
- Voeg 5 g zout toe aan het water.
- Vet een ovenschaal (30×20 cm) in met olie.
2. De Pasta Koken (12 minuten)
- Breng het water aan de kook.
- Voeg de pasta toe.
- Kook volgens de aanwijzingen tot net al dente.
- Giet af maar bewaar 100 ml kookwater.
3. De Saus Bereiden (20 minuten)
- Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan.
- Fruit de ui tot glazig (5 minuten).
- Voeg knoflook toe, bak 1 minuut mee.
- Voeg het gehakt toe in kleine porties.
- Bak het gehakt rul en goudbruin.
- Voeg de kruiden toe en roer door.
- Schenk de tomatenblokjes erbij.
- Voeg de kookroom toe en laat 10 minuten pruttelen.
4. Samenstellen en Bakken (25 minuten)
- Meng de pasta door de saus.
- Voeg de maïs toe en roer voorzichtig.
- Schep in de ovenschaal.
- Bestrooi gelijkmatig met kaas.
- Bak 20-25 minuten in het midden van de oven.
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 28 g
- Vezels: 4 g
- Natrium: 800 mg
Tips voor Succes
Pasta Kiezen
- Gebruik pasta met ‘groeven’ die de saus goed vasthouden.
- Kook de pasta iets korter dan aangegeven.
- Bewaar wat kookwater voor als de saus te dik wordt.
Variaties
- Vegetarisch:
- Vervang gehakt door vegetarisch gehakt
- Of gebruik geroosterde groenten
- Extra Groenten:
- Voeg paprika toe
- Meng er spinazie door
- Gebruik doperwten naast maïs
- Kaaskeuze:
- Mozzarella voor een authentieke smaak
- Geraspte Goudse kaas
- Een mix van verschillende kazen
Bewaren en Opwarmen
Bewaren
- 3 dagen houdbaar in de koelkast
- Tot 2 maanden in de vriezer
- Bewaar in een luchtdichte container
Opwarmen
- In de oven (15 minuten op 160°C)
- In de magnetron (3-4 minuten op 600W)
- Voeg eventueel wat room toe bij het opwarmen
Budgettips
- Koop ingrediënten in de aanbieding
- Gebruik seizoensgroenten
- Maak een grote portie en vries in
- Kies huismerken voor houdbare producten
Deze ovenpasta is het perfecte gerecht voor drukke dagen. Het is makkelijk voor te bereiden, budgetvriendelijk en altijd een succes bij het hele gezin. Door de combinatie van romige saus, knapperige korst en hartige vulling is dit een gerecht waar iedereen blij van wordt. Eet smakelijk!