Als chef gespecialiseerd in fusion-cuisine deel ik graag dit unieke recept dat de rijke smaken van de Louisiana-keuken combineert met Aziatische kooktechnieken. Deze roerbak verenigt de pittige Cajun-kruiden met de delicate smaak van garnalen en het hartige rundvlees.
De Essentie van Cajun Roerbakken
Het geheim van dit gerecht ligt in de timing en temperatuur. Het vlees en de garnalen moeten snel op hoog vuur worden gebakken om ze sappig te houden, terwijl de Cajun-kruiden hun karakteristieke smaak afgeven.
Ingrediënten voor 4 Personen
- 450 g runderlende
- 225 g verse garnalen
- 15 ml Cajun-kruiden
- 15 ml sojasaus
- 15 ml olijfolie
- 1 grote paprika
- 1 grote ui
- 2 teentjes verse knoflook
- 15 ml vers limoensap
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Gedetailleerde Bereidingswijze
1. De Voorbereiding
- Snijd het rundvlees in dunne reepjes tegen de draad in
- Pel en ontdarm de garnalen
- Snijd paprika in reepjes van gelijke grootte
- Snijd ui in halve ringen
- Hak de knoflook fijn
2. Het Marineren
- Meng rundvlees en garnalen in een kom
- Voeg Cajun-kruiden toe
- Schenk sojasaus en limoensap erover
- Meng goed en laat 15-20 minuten rusten
3. Het Roerbakproces
- Verhit de wok tot zeer heet
- Bak het rundvlees in porties
- Bak de garnalen tot roze
- Roerbak de groenten knapperig
4. De Samenvoeging
- Combineer alle ingrediënten
- Roerbak kort tot alles goed warm is
- Proef en breng op smaak
Serveersuggesties
Dit gerecht is perfect met:
- Jasmijnrijst
- Cajun-gekruide noedels
- Verse koriander
- Limoenpartjes
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 16 g
- Vezels: 2 g
- Natrium: 580 mg
Tips voor het Beste Resultaat
- Vleesvoorbereiding:
- Gebruik goed gerijpt rundvlees
- Snijd tegen de draad in
- Laat op kamertemperatuur komen
- Garnalen:
- Gebruik verse garnalen
- Niet te lang bakken
- Direct uit de pan halen als ze roze zijn
- Roerbaktechniek:
- Wok moet zeer heet zijn
- Bak in kleine porties
- Blijf constant roeren
Voor een extra authentieke Cajun-smaak kunt u zelf uw Cajun-kruidenmengsel maken met:
- Paprikapoeder
- Cayennepeper
- Gedroogde oregano
- Gedroogde tijm
- Knoflookpoeder
- Uienpoeder
- Gemalen zwarte peper
Dit gerecht is het best direct te serveren wanneer alle ingrediënten nog heet zijn. De groenten moeten knapperig blijven voor de beste textuurervaring. Garneer met verse kruiden en een extra partje limoen voor een frisse toets.