Vandaag deel ik een voedzaam recept dat de rijke smaken van de Tex-Mex keuken combineert met het gemak van de slowcooker. Dit gerecht laat alle ingrediënten langzaam samensmelten tot een hartverwarmende maaltijd.
De Kunst van Slow Cooking
Het geheim van dit gerecht ligt in het geduldig laten ontwikkelen van de smaken en het perfect gaar worden van de bonen in de slowcooker.
Ingrediënten voor 6-8 personen
Basis Ingrediënten
- 500 g droge pintobonen
- 500 g mager rundergehakt
- 200 g groene chilipepers
- 1 grote ui (200 g), in brunoise
- 2 teentjes knoflook (10 g), fijngehakt
- 1 liter verse runderbouillon
Kruiden en Specerijen
- 5 g gemalen komijn
- 5 g chilipoeder
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Gedetailleerde Bereidingswijze
1. Voorbereiding van de Bonen (8-12 uur)
- Sorteer de bonen op steentjes
- Spoel grondig onder koud water
- Week in ruim water (driemaal volume)
- Laat een nacht staan
2. Het Vlees Bereiden (15 minuten)
- Bak het gehakt rul in een pan
- Giet overtollig vet af
- Kruid met zout en peper
3. Slowcooker Assemblage (8 uur)
- Combineer alle ingrediënten
- Stel in op lage temperatuur
- Controleer na 6 uur de gaarheid
Voedingswaarde per Portie
- Energie: 385 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 12 g
- Vezels: 15 g
Serveertips
- Serveer met rijst of tortilla’s
- Garneer met:
- Verse koriander
- Zure room
- Geraspte kaas
- Limoenpartjes
Culinaire Tips
- Start met verse bonen voor beste resultaat
- Voeg zout pas toe aan het einde
- Controleer regelmatig het vochtniveau
- De bonen moeten zacht zijn maar heel blijven
Dit gerecht is perfect voor:
- Grote families
- Meal prep
- Koude winterdagen
- Casual entertaining
Deze slowcooker pintobonen combineren comfort food met gezonde voedingswaarde. Perfect voor drukke dagen wanneer je toch een voedzame maaltijd op tafel wilt zetten.