Als chef met een passie voor ontbijtgerechten, heb ik ontdekt dat een goed voorbereide ovenschotel de perfecte start van de dag kan zijn. Deze rijkgevulde ontbijtschotel combineert alle klassieke ontbijtelementen in één heerlijk gerecht.
De Oorsprong van het Gerecht
De ontbijtovenschotel, ook wel bekend als ‘breakfast casserole’, vindt zijn oorsprong in de Amerikaanse zuidelijke staten, waar stevige ontbijten een lange traditie kennen. Het gerecht is ontstaan uit de behoefte aan een voedzaam ontbijt dat de hele familie kon voeden.
Ingrediënten
- 500g ontbijtworst
- 125ml fijngesneden ui
- 125ml fijngesneden paprika
- 500g hash browns (geraspte aardappelen)
- 500ml geraspte belegen cheddar
- 8 grote eieren
- 500ml volle melk
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Gedetailleerde Bereidingswijze
Voorbereiding
- Ik begin met het voorverwarmen van de oven op 175°C. Een stabiele temperatuur is cruciaal voor het perfect garen van de eieren.
- Ondertussen bereid ik een ovenschaal voor door deze in te vetten met wat boter of olie.
Het Bereiden van de Vulling
- In een grote koekenpan bak ik de ontbijtworst op middelhoog vuur. Ik breek het vlees in kleinere stukjes tijdens het bakken.
- Als de worst bijna gaar is, voeg ik de gesneden ui en paprika toe. Deze bak ik mee tot de groenten zacht en glazig zijn.
Het Opbouwen van de Schotel
- De hash browns verdeel ik gelijkmatig over de bodem van de ingevette ovenschaal.
- Daaroverheen verdeel ik het worst-groentemengsel.
- De geraspte cheddar strooi ik als een royale laag over het geheel.
De Eiercustard
- In een grote mengkom klop ik de eieren los met de melk.
- Ik breng het mengsel op smaak met een royale snuf zeezout en versgemalen zwarte peper.
- Dit mengsel giet ik voorzichtig over de andere ingrediënten in de ovenschaal.
Het Bakken
- De ovenschotel gaat nu voor 45-50 minuten de oven in.
- Ik controleer de gaarheid door licht in het midden te drukken – het moet stevig aanvoelen.
Serveertips
Deze ovenschotel is perfect te serveren met:
- Vers gebakken brood
- Een frisse groene salade
- Gebakken tomaten
- Verse kruiden als garnituur
Voedingswaarden (per portie, uitgaande van 8 porties)
- Calorieën: 485 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 25g
- Vetten: 32g
- Vezels: 2g
- Natrium: 720mg
Bewaren en Opwarmen
De ovenschotel is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Voor het opwarmen plaats ik porties 2-3 minuten in de magnetron of 15 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C.
Tips voor het Beste Resultaat
- Gebruik room in plaats van melk voor een extra romig resultaat
- Voeg wat geraspte nootmuskaat toe aan het eiermengsel
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Bak de hash browns kort voor voor extra crispiness
Deze hartige ontbijtschotel is niet alleen perfect voor een familieontbijt in het weekend, maar ook ideaal als je gasten verwacht of voor een feestelijke brunch.