De aardappel- en gehaktschotel is een perfect gerecht voor wie op zoek is naar een eenvoudige, smakelijke maaltijd die snel op tafel staat. Het combineert de rijkdom van malse rundergehakt, de romigheid van kookroom, en de hartige smaak van aardappelen en geraspte kaas tot een heerlijke ovenschotel. Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook eenvoudig te maken en ideaal voor een doordeweekse maaltijd. Het is de perfecte mix van comfort en smaak, en het zal ongetwijfeld een hit zijn bij het hele gezin.
Ingrediënten voor Aardappel- en Gehaktschotel
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kg aardappelen (belangrijk: gebruik overwegend vastkokende aardappelen)
- 1 eetlepel olijfolie
- 500 g rundergehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel bloem
- 400 ml groentebouillon
- 200 g kookroom
- 150 g geraspte kaas (bijv. Goudse of Emmentaler)
- 2 eetlepels Italiaanse kruiden (bevroren of vers)
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
Bereidingswijze van Aardappel- en Gehaktschotel
Stap 1: Voorbereiding van de Ingrediënten
Begin met het fijnsnijden van de ui en de knoflook. Schil vervolgens de aardappelen en gebruik een groentesnijder of mandoline om ze in dunne plakjes te snijden. Zorg ervoor dat de aardappelen gelijkmatig gesneden zijn, zodat ze gelijkmatig garen tijdens het bakken.
Stap 2: Het Gehakt Bakken
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het gaar. Zorg ervoor dat het gehakt goed verkruimelt en een mooie bruine kleur krijgt. Dit zorgt ervoor dat de smaken zich goed ontwikkelen.
Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe aan het gehakt en bak deze een paar minuten mee totdat de ui glazig wordt en de knoflook zijn geur afgeeft.
Stap 3: Tomatenpuree en Bloem Toevoegen
Voeg de tomatenpuree toe aan het gehaktmengsel en laat het kort meebakken. Dit helpt om de smaak van de tomatenpuree dieper te maken. Spatel daarna de bloem door het mengsel. De bloem zal helpen om de saus later te binden, waardoor de ovenschotel een romige textuur krijgt.
Stap 4: Groentebouillon en Kookroom Toevoegen
Voeg de groentebouillon toe aan het gehaktmengsel en roer goed door. Laat het geheel een paar minuten zachtjes koken zodat de smaken goed in elkaar kunnen trekken. Voeg vervolgens de kookroom toe voor de romige basis van de saus. Roer het goed door en laat het geheel even koken totdat het begint in te dikken.
Stap 5: Aardappelen Toevoegen
Voeg de dunne aardappelschijfjes toe aan de pan met gehakt en saus. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur koken. Dit zorgt ervoor dat de aardappelen een beetje gaar worden voordat ze de oven in gaan. Breng het gerecht op smaak met zout, peper en voeg de Italiaanse kruiden toe. Roer goed door.
Stap 6: Ovenschotel Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (boven- en onderwarmte). Vet een ovenschotel in en giet het gehakt- en aardappelmengsel in de schotel. Bestrooi het geheel met de geraspte kaas en zorg ervoor dat de kaas goed over de hele schotel verspreid is.
Stap 7: Bakken in de Oven
Plaats de schotel in de oven en bak deze ongeveer 40 minuten totdat de kaas goudbruin en bubbelend is. Als de kaas te donker wordt, kun je de schotel afdekken met aluminiumfolie en de baktijd verlengen totdat de aardappelen gaar zijn. Controleer de gaarheid door met een mes in de aardappelen te prikken – ze moeten zacht zijn.
Tips en Variaties voor Aardappel- en Gehaktschotel
- Vervang het gehakt: Wil je de schotel wat lichter maken? Vervang het rundergehakt door kalkoengehakt of kipgehakt. Dit maakt de schotel iets magerder, maar de smaken blijven fantastisch.
- Groente toevoegen: Voeg paprika, champignons of spinazie toe aan het gehaktmengsel voor extra smaak en gezondheid.
- Kaasvariatie: In plaats van Goudse kaas kun je ook Emmentaler of een andere kaas naar keuze gebruiken. Voeg een blauwe kaas toe voor een extra hartige smaak.
- Kruiden aanpassen: Als je van kruidige smaken houdt, kun je de Italiaanse kruiden vervangen door Provencaalse kruiden of een mengsel van oregano en basilicum.
Voedingswaarde per Portie (indicatie)
- Calorieën: 550-600 kcal per portie
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 30 g
- Vezels: 5 g
Deze aardappel- en gehaktschotel is de perfecte maaltijd voor een gezellige familiemaaltijd. Het comfortfood dat iedereen aanspreekt, biedt zowel smaak als vulling. Met romige saus, malse gehakt en zachte aardappelen is dit gerecht zowel een smaakexplosie als een eenvoudige maaltijd die je met gemak in de oven kunt bereiden. Maak deze schotel de volgende keer dat je op zoek bent naar een snel en vullend gerecht, en je zult nooit teleurgesteld worden!