Vandaag deel ik een verfijnd recept voor kokoskip dat Aziatische smaken combineert met romige kokosmelk. Dit gerecht brengt de warmte van specerijen samen met de frisheid van limoen en de zoetheid van kokos.
De Kunst van Perfect Gekruide Kip
Het geheim van dit gerecht ligt in de gebalanceerde kruiding van de kip en de zijdezachte kokossaus die alle smaken harmonisch samenbrengt.
Ingrediënten voor 4 personen
Voor de Kip
- 2 grote kipfilets (ongeveer 500 g), in de lengte gehalveerd
- 65 g patentbloem
- 5 g verse gember, geraspt
- 5 g knoflookpoeder
- 5 g gemalen koriander
- 5 g kurkuma
- 3 g zeezout
- 2 g versgemalen zwarte peper
- 30 ml extra vergine olijfolie
Voor de Kokossaus
- 400 ml ongezoete kokosmelk
- 30 ml honing
- 30 ml vers limoensap
- 15 ml lichte sojasaus
- 2 verse bosuitjes
- 2 teentjes knoflook (10 g)
- 15 g verse gember
- 15 ml zoete chilisaus
- 2 g rode pepervlokken
Gedetailleerde Bereidingswijze
1. Kipvoorbereiding (15 minuten)
- Meng alle droge kruiden met de bloem
- Bestrijk de kip gelijkmatig
- Klop overtollige bloem af
2. Kip Bakken (10 minuten)
- Verhit olie in een zware pan
- Bak de kip goudbruin
- Houd warm onder aluminiumfolie
3. Sausbereiding (15 minuten)
- Fruit aromaten in dezelfde pan
- Voeg kokosmelk en smaakmakers toe
- Laat rustig inkoken tot gewenste dikte
Voedingswaarde per Portie
- Energie: 425 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 30 g
- Vezels: 2 g
Serveertips
- Serveer met jasmijnrijst
- Garneer met verse koriander
- Extra limoenpartjes erbij
- Fijngesneden rode peper voor pit
Culinaire Tips
- Gebruik vol-vette kokosmelk
- De saus moet zijdezacht zijn
- Proef en pas kruiding aan
- De kip moet sappig blijven
Dit gerecht bewijst dat fusion-keuken op zijn best een perfecte balans kan zijn tussen verschillende culinaire tradities. Perfect voor een bijzonder diner of als verfijnde doordeweekse maaltijd.