Inleiding
Dit gerecht is een ware traktatie voor de zintuigen! De combinatie van sappige biefstuk, een rijke romige knoflook-parmezaanse saus en perfect geroosterde aardappelen maakt dit tot een onweerstaanbare maaltijd. Ideaal voor een speciaal diner of gewoon een gezellige avond thuis, deze biefstuk zal zeker indruk maken op je gasten of je gezin. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
Voor de biefstuk:
- 2 ribeye- of entrecote-steaks (ongeveer 2,5 cm dik)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper, naar smaak
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Voor de Romige Knoflook-Parmezaanse Saus:
- 1 eetlepel boter
- 1 kopje slagroom
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper, naar smaak
Voor de Geroosterde Aardappelen:
- 1 1/2 pond krieltjes, gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn of tijm
- Zout en peper, naar smaak
Voedingsinformatie
- Porties: 4
- Calorieën per portie: Ongeveer 600
- Eiwit: 30 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 35 g
Instructies
1. Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 220 °C. Een hoge temperatuur zorgt ervoor dat de aardappelen mooi krokant worden.
2. Bereid de geroosterde aardappelen:
- Doe de gehalveerde krieltjes in een grote kom. Voeg olijfolie, knoflookpoeder, gedroogde rozemarijn, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar zodat de aardappelen gelijkmatig bedekt zijn.
- Verdeel de aardappelen in een enkele laag over een bakplaat.
- Rooster ze 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin en zacht zijn. Gooi ze halverwege om voor een gelijkmatige garing.
3. Bak de biefstuk:
- Terwijl de aardappelen roosteren, verhit je olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bestrooi de biefstukken royaal met zout en peper aan beide kanten.
- Bak de biefstukken ongeveer 4-5 minuten aan elke kant voor medium-rare (pas de kooktijd aan op basis van je gewenste gaarheid).
- Haal de biefstukken uit de koekenpan en laat ze rusten op een bord, losjes afgedekt met aluminiumfolie.
4. Maak de romige knoflook-parmezaanse saus:
- Verlaag het vuur in dezelfde koekenpan naar medium en smelt de boter.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut tot ze geurig zijn.
- Giet de slagroom erbij en breng zachtjes aan de kook. Roer de Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat 2-3 minuten koken, terwijl je blijft roeren tot de saus dikker wordt.
5. Serveren:
- Snijd de biefstukken in plakjes en serveer met de romige knoflook-parmezaanse saus eroverheen.
- Leg de geroosterde aardappelen ernaast en garneer het gerecht met verse peterselie voor een frisse toets.
Geniet van deze heerlijke biefstuk met romige knoflook-parmezaanse saus en geroosterde aardappelen! Een bevredigende en smaakvolle maaltijd voor elke gelegenheid. 🍽️✨