Een frittata is als een warme omhelzing uit de Spaanse keuken – een gerecht dat de eenvoud van verse ingrediënten verheft tot culinaire kunst. Deze aardappel-spinaziefrittata, geïnspireerd door de traditionele …
Deze authentieke kippengroentesoep, geïnspireerd door de Franse ‘pot-au-feu’, is een eerbetoon aan de traditie van slow cooking. Het recept vindt zijn oorsprong in de boerenkeukens waar elk ingrediënt met respect …
De blanquette, traditioneel bereid met kalfsvlees, krijgt in deze versie een elegante twist met zalm als hoofdingrediënt. Dit gerecht, dat zijn oorsprong vindt in de Franse klassieke keuken, combineert de …
De traditie van het maken van rundvleessoep gaat terug tot de middeleeuwen, toen bouillon werd beschouwd als een waardevol medicijn en krachtbron. Deze voedzame soep, die haar oorsprong vindt in …
De combinatie van balsamicoazijn en rozemarijn heeft diepe wortels in de Italiaanse keuken, waar men al eeuwenlang de kunst verstaat om eenvoudige ingrediënten om te toveren tot culinaire meesterwerken. Deze …
Als chef-kok met een passie voor Nederlandse comfortfood, deel ik vandaag mijn verfijnde versie van savooiekoolrolletjes. Dit tijdloze gerecht, dat generaties lang is doorgegeven, combineert de delicate smaak van savooiekool …
Als chef-kok met een passie voor de Nederlandse keuken, deel ik vandaag een van mijn meest geliefde recepten: gehaktballetjes in wijn. Dit gerecht, dat de hartelijke Nederlandse kooktraditie verenigt met …
De brouwhuisgoulash, of ‘sörház gulyás’ zoals deze in Hongarije bekend staat, is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de traditionele bierhallen van Centraal-Europa. Deze variant, verrijkt met donker bier, …
De Italiaanse keuken staat bekend om zijn rijke smaken en eeuwenoude tradities, en deze Toscaanse gehaktballetjes zijn daar een perfect voorbeeld van. Dit recept vindt zijn oorsprong in de heuvels …
Als chef-kok specialiseer ik me in het herontwerpen van klassieke gerechten voor de moderne keuken. Deze brouwerijgoulash combineert traditionele smaken met een koolhydraatarme twist, perfect voor wie bewust met voeding …