Een hartig ovengerecht dat comfort food naar een hoger niveau tilt, met een perfecte balans tussen pasta, champignons en gerookte worstjes.
Ingrediënten
Voor de pasta:
- 200 g pasta
- 150 g champignons
- 4 eieren
- 200 g gerookte worstjes
- 100 g mozzarella
- 1 bosje lente-uitjes
- 10 g peterselie
Voor de kruiding:
- 2,5 g Italiaanse kruiden
- 2,5 g kurkuma
- Zout en peper naar smaak
- Plantaardige olie
Voor de tomatensaus:
- 2 tomaten
- 1/2 ui
- 1 paprika
- 30 ml olijfolie
- 2,5 g Provençaalse kruiden
- 10 ml balsamicoazijn
Bereidingswijze
Voorbereiding:
- Pasta koken:
- Kook al dente in gezouten water
- Giet af en laat afkoelen
- Champignons bakken:
- Verhit olie
- Bak tot goudbruin
- Breng op smaak
Het pastamengsel:
- Maak eimengsel:
- Klop eieren los
- Voeg kruiden toe
- Meng lente-ui en peterselie
- Combineer:
- Pasta
- Gebakken champignons
- Gehakte worstjes
- Eimengsel
De tomatensaus:
- Fruit de ui in olijfolie.
- Voeg toe en kook zacht:
- Tomatenblokjes
- Paprika
- Kruiden
- Balsamicoazijn
Assemblage en bakken:
- Verwarm oven voor op 180°C.
- In ovenschaal:
- Verdeel pastamengsel
- Bestrooi met mozzarella
- Bak 20 minuten tot goudbruin.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 460 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 680 mg
Tips voor het beste resultaat
- Kook pasta net al dente
- Laat champignons goed uitbakken
- Verdeel ingrediënten gelijkmatig
- Check regelmatig tijdens bakken
Serveersuggesties
- Met extra tomatensaus
- Met verse groene salade
- Met knapperig brood
- Garneer met:
- Verse basilicum
- Extra kaas
- Verse peterselie
Dit gerecht is perfect voor:
- Doordeweekse maaltijd
- Meal prep
- Familie-diner
Bewaartips
- Tot 3 dagen in koelkast
- Tot 2 maanden in vriezer
- Opwarmen in oven
- Bewaar saus apart
Variaties
- Verschillende pastavormen
- Andere kaassoorten
- Vegetarische worstjes
- Extra groenten toevoegen