Een feestelijke gehaktrol die perfect is voor speciale gelegenheden, gevuld met een smaakvolle combinatie van spinazie, champignons en gesmolten mozzarella.
Ingrediënten
Voor de gehaktrol:
- 1 kg gehakt
- 2 eieren
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 30 g verse peterselie
- 500 g verse spinazie
- 500 g champignons
- 100 g mozzarella
- Zout en peper naar smaak
- 5 g paprikapoeder
Voor het glazuur:
- 75 ml sojasaus
- 45 ml tomatenpuree
- 15 ml mosterd
- 15 ml honing
Voor de tomaat-komkommersaus:
- 2 tomaten
- 2 komkommers
- 100 g walnoten
- 2 teentjes knoflook
- 15 ml honing
Bereidingswijze
Voorbereiding vulling:
- Bereid de champignons:
- Bak in plakjes
- Kruid met peper
- Zet apart
- Bereid de spinazie:
- Bak tot geslonken
- Laat uitlekken
- Dep droog
Het vleesmengsel:
- Combineer in een kom:
- Gehakt
- Eieren
- Fijngehakte ui
- Geperste knoflook
- Peterselie
- Kruiden
Assemblage:
- Op bakpapier:
- Spreid gehakt uit
- Verdeel spinazie
- Leg champignons
- Bestrooi met mozzarella
- Rol voorzichtig op:
- Gebruik bakpapier als hulp
- Vorm stevige rol
Glazuur en bakken:
- Meng glazuur:
- Sojasaus
- Tomatenpuree
- Mosterd
- Honing
- Bak de rol:
- Bestrijk met glazuur
- Wikkel in folie
- 60-80 minuten op 180°C
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 24 g
- Vezels: 4 g
- Natrium: 650 mg
Tips voor het beste resultaat
- Laat spinazie goed uitlekken
- Rol strak op voor mooie plakken
- Controleer gaarheid met vleesthermometer
- Laat 10 minuten rusten voor serveren
- Snijd met scherp mes
Serveersuggesties
- Met aardappelpuree
- Met verse salade
- Met geroosterde groenten
- Garneer met:
- Verse kruiden
- Extra saus
- Geroosterde pijnboompitten
Deze gevulde gehaktrol is perfect voor een feestelijke maaltijd en kan prima voorbereid worden.
Bewaartips
- Tot 3 dagen in koelkast
- Tot 2 maanden in vriezer
- Opwarmen in oven op 150°C
- Snijd voor invriezen
Variaties
- Gebruik verschillende kaassoorten
- Experimenteer met paddenstoelen
- Voeg zongedroogde tomaten toe
- Gebruik verschillende kruiden