Inleiding
Gevulde paprikasoep is een heerlijke en verwarmende maaltijd die perfect is voor koude dagen. Dit recept combineert de rijke smaken van Italiaanse worst en mager rundergehakt met de frisse smaken van paprika en knoflook. Met een volle bouillon en zachte rijst is dit een troostend gerecht dat zowel voedzaam als vullend is. Ideaal voor een doordeweekse avond of als comfortfood tijdens een gezellige avond thuis.
Ingrediënten
Voor deze heerlijke gevulde paprikasoep heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1/2 pond Italiaanse worst
- 1/2 pond mager rundergehakt
- 1 kleine fijngehakte ui
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 kopjes natriumarm runderbouillon
- 2 kopjes natriumarm kippen- of groentebouillon
- 1 blik (14,5 oz) salsa tomaten
- 3/4 kopje rauwe rijst (bijvoorbeeld jasmijn)
- Koosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Voedingsinformatie
- Porties: 6
- Calorieën per portie: Ongeveer 350
- Eiwit: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 15 g
Bereidingswijze
1. Vlees Aanbraden
Begin met het verhitten van een grote pan of ovenschaal op middelhoog vuur. Voeg de Italiaanse worst en het mager rundergehakt toe. Bak het vlees, terwijl je het regelmatig doorroert, totdat het mooi bruin is. Zorg ervoor dat je het vlees goed uit elkaar houdt zodat het gelijkmatig gaart.
2. Groenten Toevoegen
Wanneer het vlees halverwege het braden is, voeg je de fijngehakte ui en de fijngehakte paprika’s toe. Roer meerdere keren om ervoor te zorgen dat de groenten goed gemengd worden met het vlees. Dit zorgt voor extra smaak en kleur in de soep. Tijdens de laatste minuut van het braden, verlaag je het vuur naar medium-laag en voeg je de fijngehakte knoflook toe. Blijf roeren totdat de knoflook geurig is, ongeveer 1 minuut.
3. Overtollig Vet Afvoeren
Als het vlees en de groenten mooi zijn gebakken, giet dan het overtollige vet af. Dit helpt om de soep lichter en gezonder te maken, terwijl je nog steeds volop van de rijke smaken kunt genieten.
4. Bouillon en Tomaten Toevoegen
Voeg nu de runderbouillon, kippen- of groentebouillon en de salsa tomaten toe aan de pan. Roer alles goed door en breng het geheel aan de kook. Laat de soep daarna 15 minuten sudderen, of tot de paprika’s beginnen zacht te worden. Dit geeft de smaken de tijd om zich te ontwikkelen en zorgt ervoor dat de groenten perfect gegaard zijn.
5. Rijst Toevoegen
Voeg de rauwe rijst toe aan de soep en dek de pan goed af. Laat de soep nog 5-7 minuten koken, of totdat de rijst zacht is. Dit is het moment waarop de rijst al het vocht zal absorberen en een heerlijke textuur aan de soep zal toevoegen.
6. Op Smaak Brengen en Serveren
Proef de soep en breng deze op smaak met koosjer zout en versgemalen zwarte peper naar jouw voorkeur. Serveer de gevulde paprikasoep warm in kommen en geniet van deze smaakvolle, vullende maaltijd.
Conclusie
Gevulde paprikasoep is niet alleen een fantastische manier om een verscheidenheid aan smaken en texturen te combineren, maar het is ook een eenvoudig en snel gerecht dat je met het hele gezin kunt delen. Perfect voor elke gelegenheid, deze soep zal zeker een blijvertje in jouw kookrepertoire worden. Eet smakelijk!