Deze gyrosoep is een heerlijke en makkelijke maaltijd die je snel kunt bereiden. Het combineert de smaken van gyros met een romige en hartige soepbasis. Perfect voor een doordeweekse maaltijd die zowel snel als vullend is. Je hebt weinig ingrediënten nodig, maar het resultaat is absoluut verrukkelijk!
Ingrediënten voor Gyrosoep
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 3 paprika’s (bij voorkeur verschillende kleuren)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kg gyros (van de slager, of eventueel gesneden varkensvlees met 2 eetlepels gyroskruiden)
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 800 ml groentebouillon
- 400 ml gepureerde tomaten
- 1 blik maïs
- 200 g kookroom
- 150 g roomkaas (bijv. paprika of naturel)
- 2 eetlepels gyroskruiden
Bereidingswijze
- Voorbereiding van de ingrediënten:
- Halveer de uien en snijd ze in ringen.
- Hak de knoflook fijn.
- Snijd de paprika’s in hapklare stukjes.
- Bakken van het vlees:
- Verhit de olijfolie in een grote pan.
- Voeg het gyrosvlees toe (in porties als het teveel is om in één keer te bakken) en bak het bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
- Groenten bakken:
- Voeg nu de uien, knoflook en paprika’s toe aan de pan. Bak dit alles 3 minuten tot de uien zacht zijn.
- Bestuif de groenten met de bloem en roer de tomatenpuree erdoor, zodat alles goed gemengd is.
- Soepbasis maken:
- Voeg de groentebouillon en de gepureerde tomaten toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten op middelhoog vuur koken.
- Afmaken van de soep:
- Roer de gyros terug in de pan, samen met de maïs, room en roomkaas.
- Breng alles opnieuw aan de kook en laat het nog enkele minuten sudderen tot de soep goed doorgewarmd is en de roomkaas gesmolten is.
- Serveren:
- Breng de soep op smaak met zout, peper of extra gyroskruiden naar wens.
- Serveer de soep in kommen en garneer eventueel met wat extra kruiden of een scheutje room.
Tips:
- Variatie: Voeg extra groenten toe zoals wortels, courgette, of spinazie voor een gezondere versie van de soep.
- Vegan: Vervang het vlees door vegetarisch gyros of tofu voor een plantaardige versie van de soep.
- Serveer met brood: De soep is heerlijk met een stuk stokbrood of pita om in de soep te dippen.
Geniet van deze hartige, romige gyrosoep die snel te maken is en vol zit met smaak!