Als banketbakker met een passie voor huisgemaakte lekkernijen deel ik graag dit recept voor een sappig bananenbrood met bosbessen. Dit gerecht combineert de zoete rijkdom van rijpe bananen met de friszure smaak van bosbessen.
De Kunst van Perfect Bananenbrood
Het geheim van een uitzonderlijk bananenbrood ligt in de rijpheid van de bananen en de juiste mengtechniek. Te veel mengen maakt het brood taai, te weinig zorgt voor ongelijke verdeling van ingrediënten.
Ingrediënten voor één Brood
Natte ingrediënten
- 300 g zeer rijpe bananen
- 100 g zachte roomboter
- 100 g fijne kristalsuiker
- 2 middelgrote eieren
- 5 ml vanille-extract
Droge ingrediënten
- 200 g patentbloem
- 5 g bakpoeder
- 2.5 g zuiveringszout
- 2.5 g zeezout
- 5 g kaneel
Fruit
- 100 g verse bosbessen
Gedetailleerde Bereidingswijze
1. Voorbereidingen
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Bekleed een cakevorm met bakpapier
- Zeef alle droge ingrediënten
- Breng boter op kamertemperatuur
2. Het Beslag
- Prak de bananen tot een gladde massa
- Klop boter en suiker romig
- Voeg één voor één de eieren toe
- Meng vanille-extract erdoor
- Spatel de gezeefde droge ingrediënten erdoor
- Vouw voorzichtig de bosbessen erdoor
3. Het Bakproces
- Giet in de voorbereide vorm
- Strijk de bovenkant glad
- Bak 50-60 minuten op 180°C
- Test met een satéprikker
Serveersuggesties
Dit bananenbrood is heerlijk:
- Vers uit de oven
- Licht geroosterd met boter
- Bij de afternoon tea
- Als ontbijt met vers fruit
Voedingswaarden per Plak
- Calorieën: 215 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 32 g
- Vetten: 8 g
- Vezels: 2 g
- Natrium: 180 mg
Tips voor het Beste Resultaat
- De Bananen:
- Gebruik overrijpe bananen
- Hoe bruiner, hoe zoeter
- Bewaar rijpe bananen in de vriezer
- Het Mengen:
- Klop boter en suiker goed luchtig
- Voeg eieren één voor één toe
- Spatel bloem voorzichtig erdoor
- De Bosbessen:
- Bestrooi verse bessen met wat bloem
- Dit voorkomt zinken
- Bevroren bessen niet ontdooien
Het brood is tot 3 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking. Voor langere bewaring kan het worden ingevroren. Snijd het dan in plakken en leg bakpapier ertussen.
Variaties:
- Vervang bosbessen door frambozen
- Voeg gehakte walnoten toe
- Gebruik een mix van specerijen
- Maak een krokante topping van havermout