Een verrukkelijke, romige kip met een pittige mosterdsaus en de rijke smaak van Asiagokaas — dit gerecht is de perfecte balans tussen comfort en verfijning. De combinatie van Dijonmosterd, slagroom, en Asiagokaas zorgt voor een saus die heerlijk romig en vol van smaak is, terwijl de kipfilets mals en sappig blijven. Dit gerecht is snel en eenvoudig te maken, maar heeft de luxe en diepte van een restaurantwaardig diner.
Ingrediënten
Voor de Kip:
- 4 kipfilets zonder bot en vel
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Voor de Romige Mosterd-Asiagosaus:
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje slagroom
- 1/4 kopje Dijonmosterd
- 1/4 kopje Asiagokaas, geraspt
- 1 eetlepel verse tijm (of 1 theelepel gedroogde tijm)
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Stap-voor-Stap Bereiding
Stap 1: Kip Bakken
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de kipfilets met zout en zwarte peper aan beide kanten. Plaats de kipfilets in de pan en bak ze gedurende 6-7 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. De kip moet een interne temperatuur van 75°C (165°F) bereiken voor de beste gaarheid.
Haal de kip uit de pan en zet deze apart op een bord om even rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen in de kip behouden blijven, waardoor het vlees malser blijft.
Stap 2: De Saus Maken
In dezelfde pan, voeg de boter toe en laat deze smelten. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de fijngehakte knoflook toe en bak je deze ongeveer 1 minuut, tot de knoflook geurig is. Het is belangrijk om de knoflook niet te verbranden, want dan wordt de saus bitter.
Voeg nu de Dijonmosterd en de slagroom toe aan de pan en roer goed door. Breng het mengsel aan de kook, en laat het vervolgens 2-3 minuten zachtjes koken, terwijl je af en toe roert. Dit zorgt ervoor dat de saus iets indikt.
Stap 3: Asiagokaas en Tijm Toevoegen
Wanneer de saus de gewenste dikte heeft bereikt, voeg je de geraspte Asiagokaas en de verse tijm toe. Roer de saus door tot de kaas volledig gesmolten is en de saus romig en glad is. Dit geeft de saus niet alleen een rijke smaak, maar de Asiagokaas voegt ook een subtiele scherpte toe die perfect samengaat met de mosterd.
Laat de saus nog 2-3 minuten koken op een zacht vuurtje om alle smaken goed te laten versmelten. Proef de saus en breng indien nodig op smaak met extra zout of peper.
Stap 4: Kip en Saus Mengen
Doe de gebakken kipfilets terug in de pan en schep de romige mosterd-Asiago-saus erover. Zorg ervoor dat de kipfilets goed bedekt zijn met de saus. Laat de kip nog 2 minuten sudderen in de saus om volledig op te warmen en de smaken goed in te laten trekken.
Stap 5: Serveer en Garneer
Haal de kip uit de pan en serveer deze op een bord. Garneer met verse peterselie voor een extra frisse smaak en kleur. De peterselie geeft een mooie, groene touch en contrasteert goed met de rijke, romige saus.
Stap 6: Genieten
Serveer de kip met romige mosterd-Asiagosaus warm, samen met je favoriete bijgerechten. Dit gerecht gaat bijzonder goed samen met gestoomde groenten, roestige aardappelen, rijst, of een romige aardappelpuree. Het rijke, hartige van de saus maakt elke maaltijd bijzonder.
Tips voor het Perfecte Resultaat
- Smaakversterkers: Voeg een snufje cayennepeper toe aan de saus als je van een beetje extra pit houdt.
- Kaasvariaties: Als je geen Asiagokaas kunt vinden, kun je deze vervangen door Parmezaanse kaas of Pecorino Romano voor een vergelijkbare smaak.
- Kooktijd voor Kip: Zorg ervoor dat je de kip niet te lang bakt, want dan kan deze uitdrogen. Als je een vlees thermometer hebt, kun je deze gebruiken om de interne temperatuur van de kip te meten.
- Vegetarische Optie: Voor een vegetarische versie kun je de kip vervangen door tofu of seitan. Deze plantaardige eiwitten nemen de saus goed op en bieden een heerlijke, malse textuur.
- Extra Kruiden: Experimenteer met verse rozemarijn of salie als alternatief voor tijm voor een andere smaakdimensie.
Conclusie
Kip met romige mosterd-Asiagosaus is het perfecte gerecht voor een wekelijks diner of een speciale gelegenheid. Het is eenvoudig te maken, maar de romige saus maakt het luxe en vol van smaak. De combinatie van Dijonmosterd, Asiagokaas, en verse tijm zorgt voor een perfecte balans van pittigheid, romigheid en geurige kruiden die je smaakpapillen zullen verwennen.
Je gasten zullen gegarandeerd genieten van dit smakelijke gerecht, en het zal snel een favoriet worden in je kookrepertoire. Serveer het met gezonde bijgerechten voor een complete maaltijd of geniet het puur voor een comfort food ervaring.