De marmercake, met zijn karakteristieke draaiende patronen van vanille en chocolade, is een geliefd klassiek gebak dat generaties lang families heeft verenigd. Dit recept combineert eenvoud met elegantie voor een cake die perfect is voor elke gelegenheid.
Over dit Gebak
De marmercake dankt zijn naam aan het prachtige gevlekte patroon dat doet denken aan marmer. Deze versie biedt de perfecte balans tussen een luchtige vanillecake en rijke chocoladeswirls, resulterend in een verrukkelijk contrast van smaken en texturen.
Ingrediënten
Voor een cake van 22 cm (6-8 personen):
Basisingrediënten
- 200g patentbloem
- 150g fijne kristalsuiker
- 3 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 100g ongezouten boter, gesmolten
- 1 zakje bakpoeder (15g)
Voor het Chocoladebeslag
- 20g pure cacaopoeder
- 30ml volle melk
Voor de Vorm
- Extra boter voor invetten
- 2 el bloem voor bestuiven
- Of: bakpapier
Mise en Place
Voorbereidingen (15 minuten)
- Oven voorbereiden
- Verwarm voor op 180°C
- Plaats rooster in het midden
- Tip: Gebruik conventionele stand
- Ingrediënten klaarzetten
- Alle ingrediënten op kamertemperatuur
- Boter smelten en laten afkoelen
- Eieren apart zetten
- Tip: Weeg alles vooraf af
- Bakvorm voorbereiden
- Invetten met zachte boter
- Bestuiven met bloem
- Of bekleden met bakpapier
- Tip: Gebruik een springvorm voor makkelijk lossen
Bereidingswijze
1. Droge Ingrediënten Mengen (5 minuten)
- Zeef bloem en bakpoeder samen
- Meng met suiker
- Tip: Zeven voorkomt klontjes
2. Nat Mengsel Maken (10 minuten)
- Eieren toevoegen
- Één voor één toevoegen
- Goed kloppen na elk ei
- Zorg voor luchtige massa
- Tip: Gebruik elektrische mixer
- Boter incorporeren
- Gesmolten boter geleidelijk toevoegen
- Blijf mengen tot glad
- Tip: Boter niet te heet
3. Beslag Verdelen (5 minuten)
- Verdeel in twee gelijke delen
- Gebruik weegschaal voor precisie
- Tip: Houd één deel lichter
4. Chocoladebeslag Maken (5 minuten)
- Voor één helft
- Zeef cacaopoeder
- Voeg warme melk toe
- Meng tot glad
- Tip: Voorkom klontjes
5. Marmeren (10 minuten)
- Laag voor laag
- Begin met vanillebeslag
- Voeg chocoladebeslag toe
- Maak swirls met satéprikker
- Tip: Niet te veel mengen
- Marmerpatronen
- Gebruik zigzagbewegingen
- Of spiraalpatroon
- Eindig met lichte tikken
- Tip: Minder is meer
6. Bakken (40 minuten)
- Plaats in voorverwarmde oven
- Bak op 180°C
- Check na 35 minuten
- Tip: Prikkertest voor gaarheid
7. Afwerking
- Laat 10 minuten in vorm koelen
- Los voorzichtig
- Laat volledig afkoelen
- Bestrooi met poedersuiker
Tips voor het Beste Resultaat
- Ingrediënten
- Gebruik roomtemperatuur eieren
- Kies goede kwaliteit cacao
- Verse bakpoeder essentieel
- Techniek
- Niet overmengen
- Gelijkmatig verdelen
- Volg marmerpatroon zorgvuldig
- Bakken
- Ken je oven
- Gebruik kernthermometer
- Check regelmatig
Variaties
- Smaken
- Voeg vanille-extract toe
- Gebruik pure chocolade
- Voeg koffie toe
- Texturen
- Mix in gehakte noten
- Voeg chocoladestukjes toe
- Maak chocoladeglazuur
Voedingswaarde per Plak
- Calorieën: 245 kcal
- Eiwitten: 4g
- Koolhydraten: 32g
- Vetten: 12g
Bewaren
- Op Kamertemperatuur
- Tot 4 dagen
- In luchtdichte trommel
- Op koele plek
- Invriezen
- Tot 3 maanden
- Goed verpakken
- Plak voor plak
Serveersugesties
Perfect bij:
- Verse koffie
- Warme chocolademelk
- Vanille-ijs
- Vers fruit
Probleemoplossing
- Cake zakt in
- Check bakpoeder versheid
- Niet te veel openen
- Juiste temperatuur
- Droge cake
- Niet te lang bakken
- Check ingredients ratio
- Bewaar goed afgesloten
Deze marmercake is perfect voor:
- Verjaardagen
- Koffiemoment
- Schoollunches
- Afternoon tea
Een klassieke favoriet die nooit teleurstelt!