Deze lichte variant op de klassieke Italiaanse Parmigiana di Melanzane combineert de rijke traditie van de Zuid-Italiaanse keuken met moderne gezonde eetgewoonten. Dit gerecht, dat zijn oorsprong vindt in de …
Deze authentieke kippengroentesoep, geïnspireerd door de Franse ‘pot-au-feu’, is een eerbetoon aan de traditie van slow cooking. Het recept vindt zijn oorsprong in de boerenkeukens waar elk ingrediënt met respect …
De blanquette, traditioneel bereid met kalfsvlees, krijgt in deze versie een elegante twist met zalm als hoofdingrediënt. Dit gerecht, dat zijn oorsprong vindt in de Franse klassieke keuken, combineert de …
Deze zachte, luchtige appeltaart combineert het beste van twee wereld-beroemde baktraditites: de delicate textuur van een Franse gâteau aux pommes met de hartverwarmende smaak van een Nederlandse appeltaart. Het recept …
Dit befaamde dieet, dat zijn oorsprong vindt in de jaren ’50 van de vorige eeuw, werd oorspronkelijk ontwikkeld in ziekenhuizen om patiënten snel te laten afvallen voor operaties. De koolsoep …
Deze luxueuze bereiding van paddenstoelen in roomsaus vindt zijn oorsprong in de klassieke Franse keuken, waar champignons à la crème al generaties lang wordt geserveerd als een verfijnd bijgerecht. Het …
De traditie van het maken van rundvleessoep gaat terug tot de middeleeuwen, toen bouillon werd beschouwd als een waardevol medicijn en krachtbron. Deze voedzame soep, die haar oorsprong vindt in …
De combinatie van balsamicoazijn en rozemarijn heeft diepe wortels in de Italiaanse keuken, waar men al eeuwenlang de kunst verstaat om eenvoudige ingrediënten om te toveren tot culinaire meesterwerken. Deze …
Als chef-kok met een passie voor Nederlandse comfortfood, deel ik vandaag mijn verfijnde versie van savooiekoolrolletjes. Dit tijdloze gerecht, dat generaties lang is doorgegeven, combineert de delicate smaak van savooiekool …
Als chef-kok met een passie voor de Nederlandse keuken, deel ik vandaag een van mijn meest geliefde recepten: gehaktballetjes in wijn. Dit gerecht, dat de hartelijke Nederlandse kooktraditie verenigt met …