Rijke Gemengde Bonensoep: Een Troostende Winterklassieker

Vandaag deel ik een recept voor een hartverwarmende bonensoep, een voedzaam gerecht dat perfect is voor koude dagen. Deze soep combineert verschillende bonen met verse groenten voor een rijk en bevredigend resultaat.

De Kunst van Perfecte Bonensoep

Het geheim van deze soep ligt in het geduldig laten ontwikkelen van de smaken en het correct bereiden van de bonen. Het resultaat is een romige, volle soep met perfecte textuur.

Ingrediënten voor 6-8 personen

Voor de Basis

400 g gemengde gedroogde bonen
1 grote ui (200 g), fijn gesneden
2 winterwortelen (200 g), in halve maantjes
2 stengels bleekselderij (150 g), in boogjes
3 teentjes knoflook (15 g), fijngehakt
400 g tomatenblokjes in sap
1 liter verse groentebouillon
5 g gemalen komijn
Zeezout en versgemalen zwarte peper
30 g verse bladpeterselie

Gedetailleerde Bereidingswijze

1. Voorbereiding van de Bonen (12-24 uur)

Sorteer de bonen en verwijder eventuele steentjes
Spoel grondig onder koud water
Week een nacht in ruim koud water
Spoel af en laat uitlekken

2. De Groentebasis (15 minuten)

Verhit olijfolie in een zware soeppan
Fruit de ui tot glazig
Voeg wortel, selderij en knoflook toe
Laat zachtjes bakken tot geurig

3. De Soep Opbouwen (2 uur)

Voeg de uitgelekte bonen toe
Giet tomatenblokjes en bouillon erbij
Breng op smaak met komijn
Laat zachtjes sudderen tot de bonen zacht zijn

Voedingswaarde per Portie

Energie: 285 kcal
Eiwitten: 18 g
Koolhydraten: 45 g
Vetten: 4 g
Vezels: 15 g

Serveertips

Serveer met vers zuurdesembrood
Garneer rijkelijk met peterselie
Een scheutje goede olijfolie erover
Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas

Culinaire Tips

Voeg zout pas toe als de bonen gaar zijn
Controleer regelmatig of er voldoende vocht is
De soep wordt beter na een dag
Bewaar overgebleven soep tot 3 dagen in de koelkast

Deze voedzame bonensoep is niet alleen heerlijk, maar ook zeer voedzaam en economisch. Perfect voor grote groepen of om porties in te vriezen voor later gebruik.Vandaag deel ik een recept voor een hartverwarmende bonensoep, een voedzaam gerecht dat perfect is voor koude dagen. Deze soep combineert verschillende bonen met verse groenten voor een rijk en bevredigend resultaat.