Als chef-kok met een passie voor smakelijke éénpansgerechten deel ik graag mijn verfijnde versie van deze romige kaaskip. Dit gerecht combineert de malse textuur van kipfilet met een rijke, romige tomatensaus en smeltende kaas, wat resulteert in een waar comfort food meesterwerk.
Ingrediënten
Voor de Kip:
- 2 grote kipfilets (ongeveer 400g)
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel gemengde kipkruiden (optioneel)
Voor de Saus:
- 150 g belegen Goudse kaas, geraspt
- 8 middelgrote champignons
- 1 grote rode ui
- 1 rode paprika
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 125 ml slagroom (30% vet)
- Verse bieslook voor garnering
Gedetailleerde Bereidingswijze
1. Voorbereidende Werkzaamheden
De mise en place is essentieel:
- Kipvoorbereiding:
- Snijd de kipfilets in gelijke reepjes van 2-3 cm
- Dep droog met keukenpapier
- Leg klaar voor marineren
- Groentevoorbereiding:
- Snijd champignons in gelijke plakjes
- Snipper de rode ui fijn
- Snijd paprika in regelmatige blokjes van 1 cm
- Hak de bieslook fijn
2. Het Marineren van de Kip
Voor optimale smaak:
- Maak de marinade:
- Meng olijfolie met paprikapoeder
- Voeg kipkruiden toe indien gewenst
- Breng op smaak met zout en peper
- Marineer de kip:
- Meng de kipreepjes met de marinade
- Zorg voor gelijkmatige bedekking
- Laat 15-30 minuten intrekken
3. Het Bakproces
Timing en temperatuur zijn cruciaal:
- De kip bakken:
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur
- Voeg 2 eetlepels olijfolie toe
- Bak de kip in porties goudbruin
- Zorg dat de pan niet te vol raakt
- Haal de kip uit de pan en zet apart
- De groenten:
- Voeg indien nodig extra olie toe
- Fruit de rode ui tot glazig
- Voeg champignons toe
- Bak tot licht goudbruin
- Voeg paprika toe
- Bak tot net zacht
4. De Romige Tomatensaus
Voor een perfecte saus:
- De basis:
- Roer tomatenpuree door de groenten
- Laat kort meebakken voor diepere smaak
- De afwerking:
- Voeg de room toe
- Breng zachtjes aan de kook
- Laat iets indikken
- Proef en pas kruiding aan
5. Het Samenbrengen
Het geheim zit in de timing:
- De opbouw:
- Voeg de kip terug in de pan
- Meng voorzichtig met de saus
- Strooi de geraspte kaas erover
- Laat de kaas rustig smelten
- De afwerking:
- Garneer met verse bieslook
- Serveer direct
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 595 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 45 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 520 mg
Serveer- en Bewaartips
Serveersuggestes:
- Met verse tagliatelle
- Met basmatirijst
- Met geroosterde aardappeltjes
- Met verse groene salade
Bewaren:
- Tot 2 dagen in de koelkast
- Opwarmen op laag vuur
- Voeg eventueel extra room toe bij opwarmen
Variaties
- Kaasopties:
- Gebruik Gruyère voor een nootachtige smaak
- Probeer gerookte kaas voor extra diepte
- Meng verschillende kaassoorten
- Groentevariaties:
- Voeg zongedroogde tomaten toe
- Gebruik verschillende kleuren paprika
- Voeg verse spinazie toe aan het eind
Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avond maar ook geschikt voor casual dinergasten. De combinatie van romige saus, gesmolten kaas en malse kip maakt dit tot een waar feest op tafel. De eenpansbereiding maakt het bovendien praktisch in gebruik.