Dit gerecht combineert de sappige, op smaak gebrachte kipfilets, gevuld met een romige kaasvulling, met een heerlijke kaasachtige aardappelschotel. Het resultaat is een smaakvolle en vullende maaltijd die zowel hartig als bevredigend is. Door de saus over de kip en aardappelen te gieten, krijgt het gerecht een extra smaakdimensie en een heerlijke textuur. Dit is een perfect gerecht voor een doordeweekse avond of een gezellig diner!
Ingrediënten
Voor de gevulde kipfilets:
- 4 kipfilets, gehalveerd
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Italiaanse kruidenmix, naar smaak
- 150 g (5,3 oz) kaas (zoals mozzarella of cheddar), geraspt
- Verse peterselie, gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
Voor de kaasachtige aardappelschotel:
- 600 g (1,3 lbs) aardappelen, in plakjes gesneden
- Zout, naar smaak
- Plantaardige olie, om in te vetten
- Gedroogde peterselie, naar smaak
Voor de saus:
- 200 ml (¾ kop + 2 el) plantaardige olie
- 1 ei, geklopt
- 1 el (15 g) mosterd
- 2 el (30 ml) azijn (9%)
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
Voor garnering:
- Verse dille, gehakt
Stapsgewijze Instructies
Stap 1: Bereid de Kipfilets
- Maak de kipfilets plat: Snijd de kipfilets horizontaal doormidden zodat je twee dunne stukken krijgt. Bedek ze met aluminiumfolie en sla ze voorzichtig plat met een vleeshamer of een zware pan. Dit helpt de kip gelijkmatig te garen.
- Kruid de kip: Kruid de kipfilets met zout, zwarte peper, en Italiaanse kruidenmix. Masseer de kruiden goed in de kip om de smaken goed op te nemen. Laat de kipfilets 30 minuten marineren zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Stap 2: Maak de Kaasvulling
- Bereid de vulling: Meng in een kom de geraspte kaas, gehakte peterselie en fijngehakte knoflook. Meng goed tot alles goed door elkaar is.
- Vul de kip: Verdeel het kaasmengsel gelijkmatig over de kipfilets. Rol de kipfilets voorzichtig op zodat het kaasmengsel binnenin blijft. Zet de opgerolde kipfilets apart terwijl je de aardappelen voorbereidt.
Stap 3: Bereid de Aardappelen
- Snijd de aardappelen: Schil de aardappelen en snijd ze in dunne, gelijkmatige plakjes. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig bakken en gaar worden.
- Kruid de aardappelen: Doe de aardappelen in een kom en besprenkel ze met een beetje plantaardige olie. Kruid ze met zout en gedroogde peterselie en meng goed zodat alle aardappelschijfjes gelijkmatig gekruid zijn.
- Schik op de bakplaat: Vet een bakplaat in met wat olie en verdeel de aardappelschijfjes over de bakplaat. Zorg ervoor dat de aardappelen in een enkele laag liggen, zodat de kipfilets er later op kunnen rusten.
Stap 4: Bereid de Saus
- Meng de saus: Klop in een maatbeker de plantaardige olie, het losgeklopte ei, de mosterd, de azijn, zout, zwarte peper en fijngehakte knoflook tot een glad mengsel. Dit mengsel zal zowel de kip als de aardappelen extra smaak geven.
- Verdeel de saus: Giet het sausmengsel gelijkmatig over de opgerolde kipfilets en aardappelen op de bakplaat. Zorg ervoor dat de kip volledig bedekt is met de saus en dat de aardappelen ook wat van de saus opnemen.
Stap 5: Bakken
- Verwarm de oven voor: Zet de oven op 180°C (350°F) en laat deze voorverwarmen.
- Bak het gerecht: Plaats de bakplaat in de oven en bak het geheel gedurende 40 minuten. De kip moet gaar zijn en de aardappelen zacht. De kipfilets moeten een mooie goudbruine kleur hebben en de saus moet bubbelen en dikker worden.
Stap 6: Garneren en Serveren
- Garneer: Haal het gerecht uit de oven en bestrooi de kipfilets met wat verse gehakte dille voor een frisse, kruidige afwerking.
- Serveer: Snijd de gevulde kipfilets in de gewenste porties en serveer samen met de kaasachtige aardappelschotel. Het gerecht is heerlijk op zichzelf, maar kan goed gecombineerd worden met een frisse salade of gestoomde groenten.
Tips en Variaties
- Vervang de kaas: Als je geen mozzarella of cheddar hebt, kun je ook andere kazen zoals feta, gouda of parmezaan gebruiken voor een andere smaakdimensie.
- Extra groenten: Voeg spinazie of paprika toe aan de kaasvulling voor extra groenten en smaak. Dit maakt het gerecht nog voedzamer.
- Kruidenvariatie: Gebruik gedroogde tijm, oregano, of rozemarijn voor een andere smaak in de kip. De kruiden kunnen ook door de saus gemengd worden voor meer diepte.
Conclusie
Deze sappige gevulde kipfilets met kaasachtige aardappelschotel is een perfect gerecht voor een doordeweekse avond of een speciaal diner. De combinatie van de romige kaasvulling in de kip en de smaakvolle, zachte aardappelen maakt het een vullende en bevredigende maaltijd. Het gebruik van een eenvoudige saus voegt nog meer smaak toe zonder dat het te veel moeite kost. Maak het snel voor jezelf of voor vrienden en familie, en geniet van de heerlijke smaken!